Visite, test et interview du restaurant Hector, cuisine de partage à Lyon 1er, rue Hippolyte Flandrin

Hector : assiettes chics et créatives

Un jour, je papotais avec mon collègue Jérémy lorsqu’il me lança « Fonce chez Hector ! C’est top ! ». Comme il est souvent de bon conseil, surtout niveau restaurant, je décidai d’aller tester ce nouveau lieu (ouvert en octobre dernier) ! Situé dans la rue Hippolyte Flandrin, un peu the place to be ces derniers temps avec plein de nouvelles adresses. Un soir, avec Vanessa, nous y avons partagé plusieurs assiettes et du bon vin rouge et nous avons été conquises, voilà pourquoi on vous en parle !

Pour retrouver toutes nos bonnes adresses à Lyon, rendez-vous sur notre carte interactive !

 

Qui êtes-vous ?

Laura : Phan et moi, on s’est rencontré à Paris quand on a repris nos études il y a deux ans et demi. En cuisine. A la base, je suis Lilloise, j’ai fait une prépa, une école de commerce et j’ai travaillé dans le conseil en marketing pendant quelques années. Ça ne m’a jamais plu… J’ai toujours préféré cuisiner mais je n’avais pas eu trop le choix… Le CAP, c’était le bon test pour voir si la passion pouvait être un vrai métier. 

Phanara : Moi je suis Parisien, j’ai fait des études d’ingénieur, j’ai travaillé 5 ans dans ce domaine et je voulais tester autre chose. En 2015, j’ai sauté le pas. 

Laura : Pendant le CAP, on a fait des stages mais l’idée d’ouvrir notre propre restaurant est vite venue ! On aime travailler ensemble, mais on ne voulait pas rester à Paris. Lyon est venue un peu comme une évidence.

Phanara : J’ai pas mal d’amis ici, je connaissais déjà la ville et j’arrivais à me projeter !

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Présentez-nous Hector !

Phanara : L’idée était de se faire plaisir, nous en cuisine, pour faire plaisir à nos clients. On a voulu balayer le schéma classique de l’entrée-plat-dessert pour proposer autre chose : des assiettes à partager (ou non). Si vous voulez prendre deux plats, vous pouvez prendre deux plats ! Et à un prix raisonnable.

Tout est fait maison, de saison et nous travaillons au maximum avec des produits locaux que l’on prend aux Jardins de Vartan. Mais on ne se ferme pas de portes si on a envie de cuisiner un produit ! Là, par exemple, on a de l’ananas… Effectivement ça ne pousse pas en banlieue lyonnaise ! La carte du soir change tous les mois et celle du midi, toutes les semaines. On est 3 pour l’instant, Laura et moi en cuisine et Gladis en salle.

Si je viens ici une seule fois, je mange quoi ?

Laura : Moi je dirais l’oeuf parfait servi avec une crème de parmesan et une salade de roquette, puis l’assiette de petit épeautre, endives rouges et fruits frais. En dessert, je te conseille le sorbet mangue ananas, servi avec une chantilly au mascarpone et un granola au cacao.

Votre bonne adresse lyonnaise ?

Laura : Pas facile pour les restaurateurs de trouver un très bon restaurant ouvert le dimanche soir ! J’ai testé L’Ebauche rue Lamartinière. C’est top ! Très bon, cuisine de saison très bien travaillée et originale. Et Le Bistrot Bel Ami, ouvert par des amis place Sathonay !

Phanara : Moi je suis allé manger chez les voisins ! Harvest ! Leurs pizzas sont très bonnes, avec une pâte excellente !

Visite, test et interview du restaurant Hector, cuisine de partage à Lyon 1er, rue Hippolyte Flandrin

Merci Laura et Phan !

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