Fermeture immédiate du restaurant La Squadra à Lyon suite à des infractions d’hygiène
Le restaurant La Squadra, situé dans le 3e arrondissement de Lyon, a été contraint de fermer ses portes d’urgence après une visite des autorités sanitaires le 16 octobre 2025. La préfecture du Rhône a décidé cette fermeture en raison de manquements graves aux règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, mettant en danger la santé publique, selon les autorités.
Les inspections ont révélé la présence importante de nuisibles, notamment des cadavres de blattes, cloportes et des traces de souris. Les locaux étaient sales ou dégradés, avec un manque d’entretien visible, et certains aliments étaient mal stockés ou périmés. De plus, une absence de traçabilité des denrées, un mauvais stockage, ainsi que l’insuffisance en termes de formation à l’hygiène pour le personnel ont été constatés. La situation a conduit à la décision de fermer l’établissement jusqu’à ce qu’il réponde aux normes en vigueur.
Conditions de réouverture et contrôles à effectuer
Les responsables du restaurant devront prouver qu’un nettoyage en profondeur, une désinfection des locaux, ainsi que la rénovation des surfaces ont été réalisés. Ils devront également s’assurer du respect des températures de conservation et de la rotation des denrées, ainsi que de l’élimination des nuisibles. La levée de la fermeture ne pourra se faire qu’après validation par les autorités et une inspection favorable attestant du respect strict des normes d’hygiène et de sécurité.